Zuckerrübe "Rigoletto" (10 g)

Zuckerrübe „Rigoletto“ – Beta vulgaris L. var. altissima.
Im ersten Jahr entwickelt sich ein kräftiges Wurzelsystem, Spitzen und ein dickes, fleischiges Wurzelgemüse mit einem reichen Vorrat an Zucker und anderen Nährstoffen.
Die Zuckerrübenwurzel ist weiß und hat eine regelmäßige Pfahlwurzelform mit einem relativ kleinen Kopf, einem sich langsam verjüngenden Körper, der allmählich in einen sehr langen „Schwanz“ übergeht, und der Hauptachse des Wurzelsystems.
Im ersten Lebensjahr entwickeln Rüben etwa 60–90 Blätter, von denen normalerweise ein Viertel bis die Hälfte absterben.
Für das Wachstum und die Ertragssteigerung der Rüben sind die Samenstände und die ersten Laubblätter wichtiger als die Blätter der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode.
Dieser Umstand muss beim Anbau von Zuckerrüben berücksichtigt werden, insbesondere beim Schutz junger Triebe vor schädlichen Einflüssen durch Bodenkruste und Schädlinge.
Anzeichen für ein schnelles Wachstum der Wurzelgröße und eine Ansammlung von Zucker sind: eine Zunahme der Anzahl der Blätter an der Pflanze, eine Vergrößerung der Blattspreiten und eine Lebensdauer der Blätter von durchschnittlich 60–70 Tagen.
1 Gramm = 50–80 Samen.

* Kaninchen, Hühner und Enten lieben Zuckerrüben.
Wer Vieh hält, sollte den Anbau von Zuckerrüben im Garten in Erwägung ziehen – sie produzieren viele Blätter von enormer Größe (manchmal bis zu einem Meter).
Die Blattmasse dieser Rübe ist ein hervorragendes Futter für Haustiere.
Und wenn jemand aus Zuckerrüben Sirup herstellen möchte, dann bereitet er ihn folgendermaßen vor: Die Rüben werden gewaschen, geschält und mit einem Messer zerkleinert (in Scheiben geschnitten).
Die Späne werden mit kaltem Wasser übergossen, aufgekocht und bis zur vollständigen Abkühlung ziehen gelassen. Der Saft wird gefiltert und das überschüssige Wasser in einem „Wasserbad“ verdampft, bis das Volumen um den Faktor 4-5 reduziert ist.
Der Saft verwandelt sich in einen dicken, süßen Sirup von dunkler Farbe (die Reife wird wie bei Marmelade festgestellt – ein stabiler Tropfen auf einer Untertasse).
Der Sirup wird in sterilisierte Gläser gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Dieser Sirup ist recht lange haltbar.

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, Beta saccharifera, Beta vulgaris var. saccharifera Alef., Beta vulgaris conv. saccharifera Alef.